የጽሑፍ ምግብዎን ለአንባቢው እንደሚሰራ ለማረጋገጥ ለማገዝ እነዚህ እርምጃዎች እነሆ.
የምግብ አሰራሩን ረቂቅ ረቂቅ
በምታነብበት መንገድ በምርምርህ ላይ ምርምር አድርግ. በመድሃኒትዎ ላይ የመጀመሪያው ክርቻዎ እንደሚሰራ እርግጠኛ ባይሆኑም እንኳን, በቃለ መጠቅለያዎ ላይ ከወረቀት ረቂቅ ውስጥ የተሻሉትን ሃሳቦችዎን ያግኙ. ይህ ለእርሶ ነጥብ ይሰጥዎታል.
የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ማካተት አለበት:
- የምርት ዝርዝሮች - እንደ ስኬት ዓይነቶችን ጨምሮ እንደ ስፋት እና ከማንኛውም ቅድመ-ምግብ ዝግጅት ዝግጅት ጋር. ለምሳሌ "ሁለት ኩባያዎች የሚጋገሩ የተለያዩ የፓምፕ ፖም - የተሸፈኑ እና ወደ 1/2-ኢንች ኩብ ቅርጽ የተቆራረጡ" ወይም "1, 28 ኦክስት የተቆረጠ ቲማቲም ሊሆኑ ይችላሉ." "አንድ ንጥረ ነገር በራሱ የሚይዝ ከሆነ, መጠኑ (" 1, 28oz ሙሉ ቲማቲም ወይም "1, 16oz" የድብቅ ስኳር ሳጥን). ምግቡን በቅደም ተከተል ውስጥ በተጠቀሚበት ቅደም ተከተል ውስጥ ይዘርዝሩ.
- የዝግጅቱ ዘዴ - ከመሣሪያዎች እስከ እቃ ማሸጊያ ጣፋጭ ምግቦች (ለምሳሌ 8 "የ cake cake, 3 qt ኩስጣ, ወዘተ), እንደ መስታወት, ደረጃዎች በተራዘመ ሁኔታ መሆን አለባቸው.
- የአማራጭ አማራጮችን እና አንባቢው «አማራጭ» ምን እንደሆነ እንዲያውቅ ያድርጉ ... ያልተለመዱ, ወቅታዊ ወይም ውድ (ለምሳሌ "ጉሮሮዬ ዶሮ በጫካ ወሽት መተካት ይችላል" ወይም "½ ሰክንጣጤን ለስላሳው ታንኳ "). እንዲሁም እንደ አልኮል ካሉ እንደ ስሪሪን ምግብ የመሳሰሉት ካሉ በምግብ አሰራር ውስጥ የአልኮል ያልሆኑ አልባዎችን ይተካሉ. አንድ ንጥረ ነገር ጥሩ ጠቀሜታ ነው, ነገር ግን ለመድሃው አስፈላጊ ያልሆነ (ለምሳሌ, የፓሲስ ማቅለጫ), "አማራጩ" መሆኑን ልብ ይበሉ.
በሂደቱ ላይ በሚያደርጓቸው ማናቸውም ለውጦች ላይ ማስታወሻዎችን ይፈትኑ
የምግብ አሰራር ሙከራ እያደረጉ ሳሉ, የአሰራር ሰነድ ራሱ በሙያው ሂደት ውስጥ ለተገኙ ሌሎች አስፈላጊ መረጃዎች ወይም ግንዛቤዎች ይቆረጣል. ይህ የሚቀጥለው ስሪት ሲፈትሽ, ለኩኪው ጠቃሚ ሊሆኑ የሚችሉ ምስሎችን, ወዘተ የመሳሰሉትን በሚመለከት በሚወስዷቸው ማስተካከያዎች ላይ መረጃ ሊሆኑ ይችላሉ.
እነዚህ ማስታወሻዎች ሁሉ ስለ የምግብ አዘንተኝ ስራ ጉዳይ ላይ መሆን የለባቸውም. በምግብ መካከል በሚሰነዝሩባቸው ጊዜያት የተደረጉ አስተያየቶችን ወይም ተነሳሽ ነገሮችን ("ይህን ዳቦ መጋገጥ ይህ ድብ ላይ የበዓላቱን ቀን ያስታውሰኛል." "እነዚህ ቡናማዎች በጣም ቀላል ናቸው, ለምን ድብልቅ ነው?") ዋና ዋናዎቹንም ጭምር ሲጽፉ ጠቃሚ ናቸው.
መልመሙን ያርትዑ
የምግብ አሰራር ትክክለኛውን በትክክል ማግኘት መሞከሩ እንደጨረስዎ ቀላሉ ትክክለኛ መብት ነው. በጣም የተሻሉ ምግቦች እና ዳቦዎች እንኳ በጣም ወሳኝ የሆነ ዝርዝርን ሊረሱ ወይም ከተጻፉ አንድ ሳምንት በኋላ የተጻፈባቸውን ማስታወሻዎች በተለይም በጊዚያዊው ውስጥ ብዙ የፈንዝጣዥ ምግቦች ቢኖሩ ይመረጣል.
- ሙከራው ሙሉ በሙሉ የተሳካ ካልሆነ ... አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገዶች ከአንድ በላይ ምርመራ ያስፈልጋቸዋል. እንደዚያ ከሆነ, ምን እና ምን ያልሰራነው ላይ የተወሰኑ ማስታወሻዎችን ይውሰዱ - "በጣም በቅርቡ ተጠናቅቋል, በሚቀጥለው ጊዜ የአየር ሁኔታን ይቀንሱ." "ቸኮሌት አይደለም." በመቀጠል ረቂቅዎን ያስተካክሉ እና እንደገና ይፈትሹ.
- የተጠናቀቀው ምግብ ፍጹም ቢሆን; ይህንን ፍፁም ያመጣው? አሁንም ማስታወሻዎች አስፈላጊ ናቸው. ለመረጃዎ ጠቃሚ ሊሆን የሚችል ስለ መልክ, ስነጽሁፍ ወይም ሌላ ማንኛውም ነገር ትንሽ መገንዘብ ይፈልጉ ይሆናል, ወደ የምግብ ማስታወሻዎች, ወይም ዋናው ማስታወሻዎች.
ሙያዊ የምግብ አዘገጃጀት ጸሐፊዎች የፈጣሪውን የምግብ አዘገጃጀት በትክክል ለማጣራት ይፈትሹ, ይፈትሹ እና እንደገና ይፈትሹ (እንደ ዓለም አቀፉ የአሠራር ባለሙያ ማህበራት እና የጄምስ ቢርድ ፋውንዴሽን የምግብ አዘገጃጀት አሰተሳሰባቸው ለኩባንያ መፅሐፍ ሽልማት ሲጠቀሙ በጣም አስፈላጊ ናቸው).
መልመሙን ይቅረጹ
የተለያዩ አሳታሚዎች እና ሌሎች ሚዲያዎች ለቅርጸት አሰራር የተለዩ ልዩነቶች አሏቸው (ደረጃዎቹን ለመቁጠር ምን ዓይነት የአጻጻፍ ስልቶች).
ቅርፀትዎን ከሚፈጥሩበት ጊዜ ቀጥሎ ያሉትን ነገሮች ልብ ይበሉ:
ወጥነት ይኑርዎት. ለተመሳሳይ መገልገያዎች አንድ አይነት ተመሳሳይ ቃላት ይጠቀሙ. አለበለዚያ ግን ግራ መጋባትን አደጋ ውስጥ ትከተላለህ (ለምሳሌ, ተመሳሳይ ትርጉም ካለህ "ቅቤ" እና "ያልተሰበረ ቅቤ" አትጠቀም.) ምንም ዓይነት ቅርፀት ካቀረብህ የምታወጣውን ምርጫ ምንም ይሁን ምን በቅጽበት በኩባንያህ ወይም በጦማርህ ሁሉ ተጠቀምባቸው. ለምሳሌ, የአብራቢያዎች (እንደ "ሰንጠረዥ" አይነት) እንደሁኔታው ከተጠቀሙ, ተመሳሳይ ተመሳሳይ አህጽሮተ ቃላት ይጠቀሙ.
ምክንያታዊ ቅደም ተከተሎችን እና የምግብ አዘገጃጀት ቅደም ተከተሎችን በቅደም ተከተል ጻፍ. ይህ ንጥረ ነገሩ ጥቅም ላይ የሚውልበት ቅደም ተከተል ነው, እና የምግብ አሰራሮች እርምጃዎች ይከናወናሉ.
ሁሉም ንጥረነገሮች በመመገቢያ ዘዴዎች ደረጃዎች ውስጥ መጠቀማቸውን ደግመው ያረጋግጡ .