የምግብ ቤት ሰራተኞች በአብዛኛው አርቲስቶች, ግንኙነት አስተባባሪዎች, አስተዳዳሪዎች, እና አንዳንድ ጊዜ የግለሰብ አስፈፃሚዎች መሆን አለባቸው ( ግጭትና ችግር መፍታት አስገራሚ ጠቃሚነት ሊሆን ይችላል). ሁሉም የዚህ አይነት ሥራ ሊሠሩ አይችሉም, ግን ከነዚህ ውስጥ አንዱን መስራት የሚችሉ.
የሙያ ዝርዝሮችን እንዴት እንደሚጠቀሙ
ምንም እንኳን በአንዳንድ መልኩ የምግብ አገሌግልት ስራዎች ከሰፊ ምግብ ቤት እስከ ሬስቶራንቶች በጣም የሚመሳሰለ ቢሆንም, እያንዲንደ ቦታ የተለየ ነው. በአትክልት ስራ ውስጥ የተለያዩ የሥራ ድርሻዎች አሉ, እና ተቋማት ኃላፊነቶችን እንዴት እንደሚከፋፈሉ ይለያያሉ. አነስተኛ ምግብ ቤቶች ሁሉም ሰው ትንሽ ነገር እንዲያደርግላቸው ይጠይቃሉ, ሌሎቹ ደግሞ የበለጠ የተካኑ ናቸው.
በሚያመለክቱበት ጊዜ, የሥራውን መግለጫ በጥንቃቄ ማንበብ ይኖርብዎታል. ወደ ሬስቶራንት በመሄድ ቦታው እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ.
አሠሪው ምን እንደሚፈልግ ካወቁ እነዚያን ክህሎቶች በመተግበሪያዎ ላይ እና በቃለ-መጠይቅዎ ማሳየት ይችላሉ. የተወሰኑ ምሳሌዎችን ለመስጠት ዝግጁ ይሁኑ. የሚከተለው ውይይት ስራ ፍለጋዎን ሲጀምሩ ምን ትኩረት እንደሚሰጥ ለማወቅ ይረዳዎታል.
ለምደባ ስራዎች ምርጥ ልኬቶች
"ቤት ጀርባ" የምግብ ቤት ሰራተኞች ምግቦችን ወይም ንፁህ ዕቃዎችን ያዘጋጃሉ, "የፊት ለፊት" ሰራተኞች እንኳን ደህና መጡ እንዲሁም ከደንበኞች ጋር መስተጋብር ይፈጥራሉ.
ሁሉም ሰው የማይረሳ እና አስደሳች ልምድ ለሁሉም ሰራተኞች ለመፍጠር በቡድን ይሰራል. ሁሉም የምግብ ስራዎች የሚያስፈልጋቸው ክህሎቶች አሉ, ሌሎቹ ደግሞ ከቤት ፊት ለየት ያሉ ወይም የተለየ ለየት ያለ ሚና ያላቸው ናቸው.
አንድ የምግብ አዘገጃጀት ሠንጠረዥን እንዴት መጠበቅ እንዳለበት ማወቅ አያስፈልገውም, ነገር ግን አገልጋዩ ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ ማወቅ (ምንም እንኳን ስለ ምግብ ማውራት አስፈላጊ ሊሆን ቢችልም).
ምንም እንኳን የመጠጥ ቤት አይነት አስፈላጊ ነው (የጥበቃ ሰራተኞች ተገቢ ባህርይ በመደበኛ የመመገቢያ ክፍል እና ከቅዝቃዜ-ስፖን-ዲዛ ባህል ጋር በጣም የተለየ ነው), ክህሎቶች አብዛኛውን ጊዜ ከአንድ ቦታ ወደ ሌላው በመደብ ልዩ ስልቶች እና የመተዳደሪያ ዓይነቶች ይተላለፋሉ.
የደንበኞች ግልጋሎት
ምንም እንኳን የደንበኞች አገልግሎት ክህሎቶች በቤት ፊት ለፊት በጣም አስፈላጊዎች ቢሆኑም ጠንካራ የጥረት ሥነ-ምግባር ለቡድኑ ለማንም የማያዩትን ጨምሮ ለቡድኑ ሁሉም ሰው ወሳኝ ነው. አስተናጋጁ እና አስተናጋጅ ሰራተኞች ሞቅ ያለ አቀባበል እና እንክብካቤ እንዲደረግላቸው ማድረግ አለባቸው. አስተዳዳሪዎች አንዳንድ ጊዜ የተቆጣውን ደንበኛዎች ፖሊሲዎችን በማብራራት ወይም ችግሮችን በመፍታት መረጋጋት ያስፈልጋቸዋል. የመስመር ማዘጋጃዎችና እቃ ማጠቢያዎች የማይታይ ግን በደንበኞች ደስታና ጤንነት ውስጥ ወሳኝ ሚና አላቸው.
አካላዊ ፍጥነትና ጥንካሬ
ሰርቨሮቹ ያለፈቃዱ እና አንዳንድ ጊዜ ከባድ ሸክሞችን ማጓጓዝ አለባቸው. የዲዛይነሮች ማሽኖች ሳያስቀሩ ሳጥኖች ሳይሰሩ ወይም ሳይቀጡ ማሽን ማራገፍ እና ማስፋፋት ያስፈልጋቸዋል. እንደ ሳር ሻካዎችን የመሳሰሉ የንጽጽር ስራዎች በፍጥነትና በቅልጥፍና መከናወን አለባቸው. በፍጥነትና በተደጋጋሚ በፍጥነት የመንቀሳቀስ ችሎታ በጣም ወሳኝ ነው.
የደህንነት ጥበቃ
ምግብ ቤቶች አደገኛ ቦታዎች ሊሆኑ ይችላሉ.
በአግባቡ ያልተያዙ ምግቦች ደንበኛ ሊሆኑ ወይም ሊገድሉ ይችላሉ. ማጽጃ የሌላቸው የጽዳት ውጤቶች የኬሚካል ማቃጠል ሊያስከትሉ ይችላሉ. ከበስተጀርባ ያለው ኩባንያ ከበስተ ኋላው ወደ ኋላ መራመድ "ከበስተጀርባዎ" ማለትን መከተል ወደ ከባድ የሆስፒታል እሳትና ድንገተኛ አደጋ ሊያመጣ ይችላል. በየቀኑ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች ምግብ ቤቶችን እና ደንበኞቻቸውን ደህንነት ለመጠበቅ የሰራተኞች ሠራተኞች አብረው የሚሰሩ በመሆናቸው በየእለት ምግብ ቤቶች ውስጥ ምንም አይነት አስደንጋጭ አደጋ ያጋጥማቸዋል.
ለዝርዝር ማሳሰቢያ
ለዝርዝር ዝርዝር ትኩረት ከደህንነት ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው. አገልጋዮቹ የትኞቹ ምግቦች ለየት ያለ እምዝርት እንዲሰጧቸው አዘዛቸው እና በአለባበስ ውስጥ ፔፐር መቁጠር ይኑርባቸው አንዳንድ ሰዎች ተገቢ እና ያልተለመዱ አለርጂዎች ወይም አማራጮች ስላሉት መወሰድ አለባቸው. ኩኪዎች መሳሪያዎቻቸውን እና የሥራ ቦታዎን በጥንቃቄ ማጽዳት አለበለዚያ ምግብን መርዝ ማድረግ ሊያስከትል ይችላል.
ከማይደሰተው ዳይሚንግ ምንም የሚያስተጓጉል ነገር ባይኖርም, የበርካታ ሠንጠረዦችን ፍላጎቶች ጫጫታ ውስጥ በተንጣለለ, በስብጥር ላይ ያሉ ጫናዎችን መከታተል አድካሚ ስራ ነው.
የግንኙነት ችሎታዎች
በሁለቱም የደንበኞች አገልግሎት እና በቡድን ስራ ውስጥ ውስጣዊ ግንዛቤን መግለፅ. ልዩነቶችን ከደብዳቤዎቹ ላይ በመጥቀስ የሳባ ባር አጠገብ የሚገኘውን ወለል መሬት ውስጥ የሚያንሸራተት መሆኑን አመልካቾች የሰጡትን አስተያየት ከመግለጽ ወደኋላ ተመልክተዋል, የሆቴል ሰራተኞች በተገቢው መንገድ መግባባት መቻል አለባቸው.
የምግብ እና የምግብ አገልግሎት ችሎታ ዝርዝሮች
A - G
- በፍጥነት የመማር ችሎታ
- ኩኪውን ማገዝ
- እጠፍ
- የምግብ ትዕዛዞች
- በጀት ዝግጅት
- ባጎበኘ
- ደንበኞችን ማካካስ
- የጽዳት ሳጥኖች
- ምግብን ማጽዳት
- ግንኙነት
- የደንበኞች ግልጋሎት
- ምግብ ማብሰል
- የደንበኛ ግንኙነት
- ዝርዝር አቀማመጥ
- ደንበኞችን በመምራት ላይ
- ቆርቆሮ
- የሰራተኛ ግንኙነት
- ከወል ጋር ተሳተፍ
- ትዕዛዞችን አስገባ
- ግፊት
- ፈጣን ሰራተኛ
- ተለዋጭ
- የምግብ መሸጋገሪያ
- የምግብ እውቀት
- የምግብ ዝግጅት
- የምግብ ደህንነት አሰራሮችን ይከተሉ
- ወዳጃዊ
H - M
- የክፍያ እና የብድር ልውውጦችን ያዙ
- የገንዘብ አያያዝ
- መቅጠር
- መስተንግዶ
- ኢሜልቲንግ ደንበኞች
- የተናጠል
- ቃለ መጠይቅ
- ንብረቶች
- ትክክለኛ ለውጥ ያድርጉ
- የሥራ ቦታን ያቆዩ
- ምግብ ማቆየት
- የሠንጠረዥ አቀማመጥን ጠብቅ
- አስተዳደር
- ሒሳብ
- ብዙ ጊዜ ስራ
N - S
- አውታረ መረብ
- ቀዝቃዛ አውጣ
- ስጋውን ይግዙ
- ኦፖን ሥራውን ይቀጥሉ
- ሳንድዊች ፈጣሪውን ያውሩ
- ቁሳቁሶችን ማስተናገድ
- ታካሚ
- የሰዎች ችሎታ
- የቦታ ትዕዛዞችን
- የሽያጭ ነጥብ ስርዓቶች
- አዎንታዊ አመለካከት
- ቀጠሮ ሰዓት
- ምግብ ማዘጋጀት
- ምናሌዎችን በማቅረብ ላይ
- የህዝብ ግንኙነት
- የስልክ ቁጥሮች ይቀበሉ እና ይቆጣጠሩ
- የማጣሪያ ሁኔታዎች
- ክዋኔን ይመዝግቡ
- የጊዜ ሰሌዳ ማስያዝ
- እንግዳ የሆኑ ጉዳዮችን ይፍቱ
- የጽዳት እርምጃዎች
- አገልግሎት ተመርቷል
T - Z
- ትዕዛዞችን በመውሰድ ላይ
- የቡድን ህንፃ
- ቡድን ተጫዋች
- ተባብሮ መሥራት
- የቴክኒክ ክህሎቶች
- ማረፊያ
- የቃል ንግግር
- ለመማር ፈቃደኛ የሆነ
- በፍጥነት መስራት
- በማገልገል ላይ
- አጭር ትዕዛዝ ምግብ ማብሰል
- ክትትል
- ሰንጠረዦች በመጠበቅ ላይ
ተጭማሪ መረጃ
ልሙጥ እና ጠንካራ ችሎታዎች
በቆመበት ቀጥል ውስጥ እንዴት ቁልፍ ቃላትን እንደሚያካትት
የሙያ ስልጠናዎችን ከቆመበት ቀጥል